Советская столовая - праздник живота за 30 копеек!
Советская столовая - праздник живота за 30 копеек!
Я совсем как Тося из «Девчат»
- Я много лет проработала в заводской столовой на «Баррикадах», - вспоминает Ирина Чеботарева из Краснооктябрьского района. - Пошла туда, чтобы меня отправили на курсы повышения квалификации. Два года в Москве училась, чтобы получить 6-й разряд. Зарплаты у поваров столовой были средние: 4-й разряд - 80 рублей, 5-й разряд - 110, 6-й разряд - 140. Ни премий, ни дополнительных денег мы не получали. Вставали с петухами, а уходили поздно. Мне так обидно, когда говорят, что кухня в «совковых» столовых была примитивной. Хотите секрет открою? В большинстве современных ресторанов сегодня работают советские повара, люди с большим опытом. И готовят они те же блюда, только названия поинтересней. Жареная курочка - «Соло петушка», салат из капусты и огурца - «Овощная прелюдия», шницель - «Королевская трапеза», мясо в горшке - «Деревенский рай», тыквенная каша - «Золотая каша короля Артура». По советским канонам главным в общепите считалась полезность. Лучше потушить, чем жарить. В любом блюде рассчитывались витамины, калории, белки и углеводы. Это вам не фаст-фуд. Я была, как Тося из фильма «Девчата», - любила свою профессию и готовила всегда с душой и вкусно!
Пельмешки, как домашние!
- На Комсомольской, рядом с железнодорожным мостом, раньше была пельменная, - вспоминает Лариса Даниленко из Дзержинского района. - Лучше этих пельмешек ничего и не было! Я училась в школе рядом, мы с подружками частенько заходили туда! Порция пельменей стоила 63 копейки, пирожки - от 5 копеек, чай - 2 копейки, сочник с творогом - 15 копеек. Там же продавали наивкуснейший винегрет за 13 копеек. Народу всегда было много. А запах пельменей распространялся на всю Привокзальную площадь. Однажды маму положили в больницу. А папа себе и бутерброд сделать не мог. Собрались мы в больницу, а в сумке - кефир, хлеб, колбаса вареная… Тут отец и говорит: «Так мы мамку нашу голодом заморим». Взяли с собой пол-литровую банку и бегом в столовую. Купили пельменей, нам их залили маслом и сметаной. Пирожков набрали и домашних булочек за 3 копейки. Сказали маме, что сами все приготовили, она от удивления рот открыла! Потом, правда, когда выписалась, наши кулинарные таланты испарились. Пришлось признаться.
Нашел жену в столовой
- Обедать в 80-х годах я приходил в 33-ю столовую, - рассказывает Геннадий из Тракторозаводского района. - Я был отчаянным холостяком, поэтому еще и домой еду там покупал. Щи за 12 копеек, макароны с котлетой - 11 копеек, салат из капусты - 3 копейки. Это разве цены? Я мог на 30 копеек наесться досыта. Придешь в столовую, а там одни и те же лица. И вдруг вижу, поодаль сидит девушка с красивыми карими глазами. Подсел я к ней, стали вместе есть… Ни слова друг другу не сказали. Так и стали видеться в столовой каждый день. Людей было очень много, иногда не успевал к ней подсесть, считай, день прошел зря. Смотрел, что она берет на обед, и то же самое себе покупал. Она возьмет рыбную котлету, и я… Хотя терпеть не мог блюда из рыбы. Месяц молча жевали, пока Татьяна сама со мной не заговорила: «Правда, здесь вкусно кормят?» Так мы и познакомились. В столовке… и на всю жизнь. Недавно сын спросил меня: «Папа, а почему люди до сих пор остановку называют «33-я столовая»? Ведь ее уже сто лет нет». Я сказал, что бывают такие места - они исчезают, а память в народе остается.
На свидание в… столовку!
-Я работала в политехническом институте в 70-х годах, - вспоминает Людмила Денисова из Центрального района. - Об институтской столовой остались только хорошие впечатления! Такого вкусного супа харчо больше нигде не пробовала, а стоил всего 18 копеек. Вторые блюда, как в ресторане: курица - 40 копеек, шницель - 50 копеек, котлета по-киевски - 1 рубль 20 копеек, гуляш с вермишелью - 53 копейки, азу - 58 копеек. А какие были пирожки с ливером за 5 копеек! Пальчики оближешь! Там же, в столовой, справляли дни рождения и даже свадьбы. А еще мне нравилась столовая рядом с кинотеатром «Победа». Вот там первый раз я попробовала картофель фри. В общем-то по ресторанам и кафе тогда люди не часто ходили. Были доступные общепитовские столовые. Даже на свидание с цветами - и в столовку! Займем столик и сидим, разговариваем… Никто не гонит, видят, что молодые. Жаль, что столовые уходят в Лету. Вместо них развелось уж больно много фаст-фудов и сомнительных кафе. Туда молодежь и ходит. А помните эти шедевры на стенах столовых, советские плакаты? «Убедительная просьба тщательно прожевывать пищу!», «Не смотри в тарелку соседа!», «Доедайте до дна тарелки!», «Грязные подносы - грязная совесть!» - настоящая поэма общепита.
В следующем выпуске, 27 октября, мы предлагаем вам поделиться историями на тему:«Как мы пережили дефолт 1998 года и другие финансовые кризисы».